lunes, 21 de enero de 2013

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO ( THERMOMIX)






Hoy mi único hermano cumple 33 años y nos ha invitado a merendar en su casa y le llevo la tarta.
Es una tarta sencilla pero hecha con todo el amor y el cariño para él.

INGREDIENTES

BIZCOCHO GENOVES

6 huevos
240 grs de azúcar
200 grs de harina
2 ctas de levadura royal
1 pizca de sal
2 ctas de azúcar vainillado o de esencia de vainilla

ALMIBAR DE NARANJA

 500 grs de agua
350 grs de azúcar
zumo de una naranja ( esto se puede cambiar por algún licor o zumo al gusto)


CREMA PASTELERA

100 grs de azúcar
500 grs de leche
50 grs de maizena
3 huevos

NATA MONTADA

 700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
150 grs de azúcar glass ( o azúcar blanquilla que hacemos glass en la thermomix)
3 ctas de cuajada en polvo ( para que se mantenga sin caer)

PARA DECORAR
unas guindas en almibar
chocolate en láminas ( cajita que venden en lidl)

PREPARACION


Encendemos el horno a 180º.
Forramos un molde desmontable con papel de hornear por la base y laterales.
Ponemos en el vaso del thx la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, 37º, velocidad 4. Acabado el tiempo programamos igual pero sin calor.
Mientras tamizamos la harina con la levadura y la sal.
La agregamos a la mezcla que hay en el vaso y mezclamos unos 5 segundos velocidad 2, terminamo de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos. Pinchamos por si estuviera hecho, de no estar hecho dejamos unos minutos más.
Sacamos y dejamos templar, desmoldamos y reservamos.
Mientras se hace el bizcocho limpiamos el vaso y empezamos con la crema pastelera.
 Vertemos todos los ingredientes de la crema y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos a un recicipiente y tapamos con film transparente, metemos en la nevera para que se enfríe.
Lavamos el vaso y lo metemos en la nevera  para que se enfríe para montar la nata.
Yo lo metí media hora.
Si no tenemos azúcar glass lo hacemos con nuestra maravillosa máquina poniendo el azúcar y llevando el mando hasta la máxima velocidad durante 10 segundos. Sacamos del vaso el azúcar.
Ponemos la mariposa y vertemos la nata, ponemos en velocidad 3 1/2 y no nos apartamos para ir controlando, cuando esté medio montada le añadimos la cuajada y el azúcar poco a poco.
Una vez montada sacamos del vaso y reservamos.
 El almibar lo hacemos poniendo en un cazo los ingredientes llevando a ebullición hasta que reduzca un poco.
 Ahora vamos al montaje de la tarta:
Abrimos el bizcocho en dos capas ( serán 3 mitades, base, enmedio y la parte de arriba)
En el plato o bandeja donde vayamos a presentarlo ponemos papel de aluminio para no mancharlo.
Ponemos la base del bizcocho y mojamos con una parte del almibar, ponemos la crema pastelera que estará fría o templada, extendemos bien.
Ponemos la otra mitad del bizcocho y mojamos con más almibar, ponemos la nata reservando para tapar por fuera y decorar.
Ponemos la última capa de bizcocho y calamos con el almibar.
Cubrimos toda la tarta con la nata sobrante y metemos en la nevera unas horas ( mejor hacerlo de un día para otro) la tapamos con mucho cuidado con papel de aluminio para que no se seque.
Decoramos a nuestro gusto, yo le he puesto montoncitos de nata alrededor, láminas de chocolate y guindas.

martes, 15 de enero de 2013

BRIOCHE EN PANIFICADORA

Me encantan los brioches tan tiernos con ese olorcito a la mantequilla, tan suaves..... uhmmmmmm es uno de mis panes favoritos.
Este concretamente es del libro de Pan y Bolleria con Thermomix pero esta vez hecho en la panificadora.
No se cuantas veces he entrado en la cocina mientras se hacia para oler... es que desprendía un olor magnífico.
Y ya sin más historia pongo la receta.

INGREDIENTES

90 grs de leche
4 huevos medianos
100 grs de mantequilla
60 grs de azúcar
2 ctas de sal
500 grs de harina de fuerza
25 grs de levadura prensada de panaderia ( yo puse un sobrecito de levadura de panaderia)



PREPARACION

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta de la panifiadora.
Ponemos el programa 6 brioche, pan dulce ( panificadora carrefour home) tostado ligero, peso 700 grs.
Dejamos terminar el programa, sacamos la cubeta de la panificadora y desmoldamos con mucho cuidado de no quemarnos. Ponemos el pan en una rejilla para que se enfrie y listo para consumir.

sábado, 12 de enero de 2013

PASTEL DE POLLO



Otro de los platos que puse en la cena de nochevieja y que gustó mucho. Es sencillo de hacer y se puede comer tanto frío como un fiambre o caliente con una salsa y una guarnición.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo picadas ( pedir al carnicero que las pique o si tenemos picadora lo hacemos nosotros mismos)
2 dientes de ajo
perejil
tomillo
1 huevo
pan rallado
1 zanahoria
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta molida
3 huevos cocidos

PREPARACION

Pelamos y picamos la cebolla, zanahora y ajos, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos hasta que esté todo tierno pero sin dorar mucho.
Mientras en un bol mezclamos la carne con el perejil picado, el huevo, sal, pimienta, tomillo, pan rallado y las verduras pochadas. Removemos todo muy bien y dejamos una hora en la nevera.
Mientras cocemos los 3 huevos.
Una vez pasado el tiempo ponemos en un molde rectangular la mitad de la carne picada, encima los huevos y terminamos de rellenar con el resto de carne.
Encendemos el horno a 180º, metemos el molde y dejamos como 40 minutos aprox.
Si vemos que se dora mucho tapamos con papel de horno o de aluminio.
Pinchamos y si sale la aguja o punta del cuchillo limpia ya está listo.
Desmoldamos y dejamos templar o enfriar, según como vayamos a tomarlo.

Nota: Si es para tomar en caliente se puede hacer una salsa de champiñones, a la pimienta, de verduras...... etc.

sábado, 5 de enero de 2013

ENSALADILLA FLOR



Esto en si no es una receta, es una simple ensaladilla rusa como hacemos muchas veces en casa, lo que me gusta es la decoración. Esta se la vi a Flora una de mis amigas en Facebook y me llamó mucho la atención, es sencilla pero muy original y le dije que me habia dado una estupenda idea para estas fechas poner a mis invitados. Dicho y hecho en nochevieja tuve a mis padres, hermano y cuñada cenando en casa y puse la ensaladilla flor. La decoración es con tomates cherrys cortados por la mitad, unas hojas de hierbabuena, patatas Pringles que son las ideales para hacer los pétalos de la flor. Espero que os guste esta forma de presentación, a mi me encantó......... FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS