COCA DE VERDURAS THERMOMIX

Esta tarde en la página de Facebook, Cocinar Con Thermomix, Thermomix Figueres recordó esta receta de Coca de verduras. Me gustó la receta, y como tenía todos los ingredientes en casa me he decidido a hacer mi primera coca de verduras.
Nos ha encantado, la masa queda estupenda, incluso probaré a hacerla con los ingredientes de la pizza a ver que tal queda.
Eso si.... llena bastante a nosotros que somos dos nos ha sobrado casi media coca.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

50 grs de aceite de oliva
50 grs de manteca de cerdo
100 grs de agua
1 cta de sal
un pellizco de azúcar
20 grs de levadura prensada o un sobre de levadura de panadería
300 grs de harina de fuerza

PARA LA COBERTURA

100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
100 grs de cebolla
100 grs de calabacín con piel
sal
1 cta de pimentón dulce
queso rallado ( opcional )

PREPARACION


Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, agua, manteca de cerdo, levadura y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Agregamos la harina, la sal y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y en una bandeja de horno pincelamos con aceite o ponemos papel de hornear y extendemos la masa con los dedos que quede finita.
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.
Extendemos la verdura por encima de la masa y ponemos el queso rallado si lo usamos.
Dejamos reposar unos minutos.
Horneamos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y lista para servir.